“Una alimentación a base de plantas es saludable, nutricionalmente adecuada y puede proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Esta alimentación es apropiada para todas las etapas de la vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta y para atletas”

Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética.

“Se ha demostrado que los alimentos de origen vegetal, en particular frutas y verduras, nueces, legumbres y semillas, ayudan en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas y a menudo se asocian con tasas más bajas de diabetes tipo 2, menos hipertensión, niveles más bajos de colesterol y reducción del cáncer”.

Diabetes Reino Unido

La expansión de la cabaña ganadera para producción de carne y cuero, es la principal causa de deforestación en la Amazonia brasileña ya que el 70% de las zonas deforestadas en Brasil, son ocupadas por ganado.

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Y nuestro país no se queda atrás. Ecuador es el país con la mayor tasa de deforestación de Latinoamérica en comparación con su tamaño, incluso más que Brasil. En 2018 se registró 12,5 millones de hectáreas (ha) de bosque nativo, lo que demuestra una disminución constante desde la década del 90. 

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La pandemia de coronavirus nos ha demostrado que nuestra relación con la naturaleza está rota y eso nos pasó facturas. Podemos y debemos revertir esta desconexión con nuestro entorno. Elegir una dieta basada en plantas es una decisión ética y la más grande muestra de amor para ti, tu familia y el planeta.

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